Instituto Gourmet/Alunos/Divulgação
Fundado em 2014, no Espírito Santo, o Instituto Gourmet nasceu com a missão de levar conhecimento gastronômico acessível e de qualidade para quem busca empreender ou se profissionalizar na área. O projeto, que hoje é liderado por Glaucio Athayde, cresceu rapidamente e se tornou uma referência nacional em ensino gastronômico, formando mais de 100 mil alunos em suas mais de 110 unidades espalhadas pelo Brasil.
A trajetória do Instituto Gourmet começou na cidade de Serra, com um propósito claro: democratizar o ensino na cozinha e oferecer oportunidades reais de transformação profissional. Com aulas práticas e presenciais, a escola possibilita que alunos assumam o protagonismo de suas carreiras, seja para abrir o próprio negócio, ingressar no mercado de trabalho ou aprimorar suas habilidades na gastronomia.
O sucesso do modelo educacional e o impacto na vida dos alunos incentivaram a expansão da marca. Em 2016, apenas dois anos após sua fundação, o Instituto chegou ao Rio de Janeiro e, logo em seguida, tornou-se uma rede de franquias. Esse movimento consolidou a marca como referência no segmento e permitiu que milhares de pessoas tivessem acesso a uma formação prática e de qualidade em diferentes regiões do país.
Para Glaucio, CEO da rede, a gastronomia vai além da arte de cozinhar: é uma ferramenta de mudança. “Nosso objetivo sempre foi transformar vidas. Cada aluno que passa pelo pela nossa sala de aula carrega um pouco da nossa história e nos inspira a continuar crescendo”, afirma.
Com o ensino focado no empreendedorismo, a instituição tem sido um caminho para quem deseja abrir o próprio negócio no setor alimentício. Muitos ex-alunos conquistaram independência financeira ao investir em confeitaria, gastronomia funcional e outros segmentos da culinária.
Olhando para o futuro, o Instituto Gourmet segue comprometido em expandir sua atuação e impactar ainda mais vidas. “O próximo capítulo da nossa história está sendo escrito. Acreditamos que o conhecimento, quando aliado ao propósito, é capaz de mudar realidades”, conclui Glaucio.
Raio – x / Modelo Select
-Investimento: R$ 323 mil
-Área mínima: 153 m²
-Faturamento mensal: R$ 95 mil
-Prazo de retorno: 19 meses
-Prazo do contrato: 5 anos
-Lucratividade: 30%
Sobre Instituto Gourmet
Com mais de 10 anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.
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